สสส. ปลุกพลังสร้างความมั่นคงอาหารปลอดภัยในชุมชน

#สสส.
#ปลุกพลังสร้างความมั่นคงอาหารปลอดภัยในชุมชน

16 ธันวาคม 2564 ณ.ห้องประชุมโรงเรียนสามัคคีราษฎร์บำรุง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี ดร.ณัจยา แก้วนุ้ย ผู้จัดการโครงการส่งเสริมอาหารปลอดภัยและโภชนาการที่ดี สนับสนุนโดย สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับ นายดำเนิน คำดา ผู้อำนวยการโรงเรียนสามัคคีราษฎร์บำรุง พร้อมด้วยคณะครู ได้จัดประชุมชี้แจง แนวทางการขับเคลื่อนงานโครงการส่งเสริมระบบอาหารปลอดภัยและโภชนาการที่ดี ในครัวเรือน ชุมชน ร้านอาหาร และโรงเรียน ภายใต้ภาวะวิกฤต โดยมีสมาชิกภาคีเครือข่ายประกอบด้วย ผู้นำองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ผู้อำนวยการโรงเรียน ตัวแทนสถานศึกษา ผู้นำชุมชน อสม. ผู้ประกอบการชมรมค้าอาหาร เครือข่ายเกษตรกร และหน่วยงานราชการ โดยมีแผนการดำเนินโครงการและวัตถุประสงค์ เพื่อการดูแลเรื่องอาหารในยามเกิดภาวะวิกฤติ ซึ่งต้องทำตั้งแต่ต้นทางเริ่มตั้งแต่การเพาะปลูกที่ต้องปลอดภัยจากสารเคมี สารปนเปื้อน การกระจายอาหารถึงผู้บริโภคทุกกลุ่ม ครัวเรือน ชุมชน สังคมส่วนรวม การดูแลซึ่งกันและกันเรื่องอาหารปลอดภัยและโภชนาการที่ดี นอกจากจะต้องไม่ขาดแคลนแล้ว ก็ต้องให้ความรู้ทางโภชนาการควบคู่ไปด้วย เช่น กินให้พอดีกับความต้องการของร่างกาย ไม่กินมากเกินไป เลือกกินผักผลไม้ให้มากขึ้น ที่สำคัญต้องหลีกเลี่ยงอาหารหวานมันเค็ม ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรค NCDs หรือกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น ด้วยสถานการณ์โรคระบาดโควิด 19 ที่เป็นข้อจำกัดของภาคีเครือข่ายจังหวัดปทุมธานี แต่ก็มีความตั้งใจ ที่จะพัฒนาให้เป็นแหล่งอาหารปลอดภัย เกิดความมั่นคงทางอาหารในชุมชน และในโรงเรียน อาจยังต้องเติมเต็มชุดองค์ความรู้เรื่อง การจัดการดิน การจัดการน้ำ การจัดการสิ่งแวดล้อม การพัฒนาพื้นที่เพื่อเป็นเกษตรกรรม และการสร้างรายได้ ผ่านระบบออนไลน์ ที่สามารถตอบโจทย์ การสร้างวงจรห่วงโซ่อาหารจากการจัดการพื้นที่ สิ่งสำคัญสุดคือ การมีส่วนร่วมในการพัฒนาร่วมกันจากภาคเครือข่ายในชุมชน โรงเรียน และร้านอาหาร และผลลัพธ์ของความสำเร็จ คือ คนในชุมชน มีภูมิความรู้ เข้าใจ มีทักษะ สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้ จากชุดความรู้ในโรงเรียน สู่ครัวเรือน ร้านอาหาร ผู้ปกครอง และสู่ชุมชนจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยมีเป้าหมายการดำเนินงานในพื้นที่ อำเภอลำลูกกา ลาดสวาย ธัญบุรี คลองหลวง และหนองเสือ “การสร้างความมั่นคงทางอาหารปลอดภัยและโภชนาการที่ดี อย่างยั่งยืนในชุมชน โรงเรียน และร้านอาหาร ต้องให้ความสำคัญกับ การให้องค์ความรู้เรื่องความมั่นคงทางอาหารแก่คนในชุมชน และโรงเรียน ร้านอาหาร โดยควรมีภาคีเครือข่ายหน่วยงานทั้งภาครัฐและภาคเอกชนหนุนเสริมการทำงาน เพื่อสร้างระบบอาหารที่ปลอดภัยให้เกิดขึ้น รวมถึงการเข้าถึงอาหารได้งา่ย และ การสร้างทัศนคติพึ่งพาตัวเอง ต้องพยายามทำให้เขาลุกขึ้นมาจัดการชีวิตตัวเอง เช่น การรวมกลุ่มสร้างอาชีพหารายได้ ตลอดจนการส่งเสริมสร้างแหล่งอาหาร เช่น การปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ หรือทำให้เกิดเป็นระบบอาหารชุมชนขึ้น เพื่อจัดการปัญหาภาวะความยากลำบากในอนาคต นอกจากจะต้องได้ทานอาหารที่ปลอดภัยอิ่มท้องแล้วก็ต้องเน้นการดูแลในเรื่องให้ถูกสุขลักษณะอนามัยอีกด้วย” ดร.ณัจยา แก้วนุ้ย กล่าว